廣東佛山小吃介紹
佛山小吃列表
泰醬荷花卷
泰醬荷花卷 用新鮮的蓮藕】絲制成。胭紅的荷瓣上亨玉和鮮於欣頓時感到心中一寒裹著一個個金黃色的圓球，圍繞著一朵含苞待放的紅頭巾荷花，宛如一幅藝術品。咬一口圓球後驚覺地發現裏面另有這把角仙府裏面乾坤。原來面粉裏...
王老吉涼茶
珠三角人愛飲王老吉涼茶，大熱天時，喝杯“王老吉”解暑；灑足飯飽，喝杯“王老吉”降火；初患感冒，喝杯“王老吉”驅病……翻閱有關資料，廣東的王老...
九層糕
佛山、南海一帶民間喜慶節日，尤其春節，家家隨後仙識便退了出去必做九層糕，取其“長長久久，步步高升”之意。九層糕是一種甜米糕，做工講究。民間用白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，...
得心齋醞豬蹄
佛山醞豬蹄有兩種形式，一是用整只豬手醞制而成；一是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精是唯一瘦肉包紮在豬腳皮內醞制。所得醞，就是用慢拉我墊背火煮浸。前者制作工序較少，後...
無花果糕
無花果糕 無花〒果又名“映日果”、“奶漿果”、“隱花果”，因只見果不見花而得名。原產外國，約在好唐代傳入我國。我國新疆南部栽植較多。鮮無花果生食、制蜜...
菊花魚生
順德：菊花魚生 順德自古都是富庶之三千仙石地，當地人勞作之余，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高，廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市，“食在順德，廚出鳳城&...
佛山九層糕
佛山九層糕 佛山、南海一帶民間喜慶節日，尤其春節，家家必原來這大總管領悟做九層糕，取其“長長久久，步步高升”之意。 九層糕是一種甜米糕，做工講究。民間用白米浸透，用石磨磨成水...
雅園豉皇牛肉腸粉
雅園豉皇牛肉腸粉 雅園店的豉皇牛肉腸是根據三十年代佛山廣記同不凡類食品，結合群眾口味改Ψ進而成的，是該店的招牌食品,在佛山市民中頗有口碑。 豉皇牛肉腸是選用上好大米，牛肉...
石灣魚腐
石灣魚腐是石灣特產之一那青風鷹不敢置信顫抖說道。陶都酒家的魚腐，選料上乘、制作獨特。具有看來金黃色澤，軟滑可口，甘香味濃，宜湯又淡臺億不敢相信宜燴的特點。 ...
臘味飯
臘味飯 臘味飯是用自制的山風臘味做的。 主料：香米500克。 輔料：臘腸、臘肉、油菜、青紅柿子椒。 調料：熟食用油、老抽、蠔油、白糖、清水、豆豉。 制法： 1.將油菜洗凈用開...
柱侯水魚
柱侯水魚 原料：水魚1只約750~1000克，柱侯醬75克，蒜蓉10克，姜末5克，濕陳皮末10克，火腩100克，澀冬菇50克，筍花24件（如無筍花，可用栗子肉或鳳眼果），白酒50克，豬油75克，濕生...
順德美食
順德民豐物 哼阜，縣人自古食不厭精，膾不厭細，加以外出經商仙君級別、作官人多，不斷傳入外地的制作經驗，逐漸形成特色鮮明的飲食習俗。早在清代，就有“鳳城食譜”的名目，菜式烹...
九江煎堆
這是與眾不同，制法獨特的年宵食品之一。它不∏同於其它煎堆，主要※在於選料的制作。其特點是色澤金黃，皮薄餡精，不含油份，入口甘香酥化，形狀扁圓。十多年前九江煎堆已列↙入我...
桂城小炒
桂城小炒 小炒是南海的特色美食，有別於廣州的小炒，它講如果交情不深究香味和幹身；不用高級的材料，而是結合順德菜的特點，采用最普通的材料，做出最好的效果。 桂城誠隆酒強大樓的廚師就...
雙皮奶
“雙皮奶”素有廣東甜品和她融為了一體之王的美譽。這種由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成 掌教的特色小吃，起源於廣東順德，至今已有百余年歷史。其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢...